RFID tæknigegnir mikilvægu hlutverki í vinnslu og framleiðslu matvæla- og drykkjariðnaðarins. Það bætir ekki aðeins framleiðsluhagkvæmni heldur einnig gæði matvælaframleiðslu og matvælaöryggi.
Aðallega endurspeglast í eftirfarandi fimm þáttum:
1. Innkaup og móttaka hráefna fyrir matvæli og drykkjarvörur:
a. Í öflunarferli hráefna skráir RFID-tækni lykilupplýsingar um hráefni, svo sem framleiðsludag, upplýsingar um birgja, lotunúmer o.s.frv., með því að festa RFID-merki á hráefnisumbúðir.
b. RFID-tækni getur lesið og slegið inn upplýsingar um hráefni sjálfvirkt, sem dregur verulega úr villutíðni við handvirka upplýsingaslátt og bætir skilvirkni og nákvæmni við innkaup og móttöku hráefnis.
2. Þrif og flokkun á hráefnum úr matvælum og drykkjum:
RFID er notað við hreinsun og flokkun hráefna. Það getur fljótt greint uppruna hráefnanna og sjálfkrafa stillt samsvarandi hreinsunar- og flokkunaráætlanir byggðar á mismunandi upplýsingum um RFID-merki. Skilvirkni hreinsunar og flokkunar batnar til muna.
3. Skerið og malað hráefni úr matvælum og drykkjum:
Í skurðar- og slípunarferlinu eru RFID-merkjaforrit sveigjanlegri og fjölbreyttari. Þau geta verið felld inn í skurðarverkfæri og slípunarbúnað, skráð rekstrarstöðu og endingartíma búnaðarins og veitt rekstrargögn búnaðarins, þar á meðal rekstrartíma, fjölda aðgerða o.s.frv. Þessi gögn veita mikilvæga viðmiðun fyrir viðhald búnaðar, lengja endingartíma búnaðarins og draga úr viðhaldskostnaði.
4. Eldun, bakstur og gufusjóðun matvæla og drykkja:
a. Í matreiðslu-, baksturs- og gufusuðuferlum er RFID-tækni notuð til að fylgjast með hitastigi og tíma.
b. Með því að setja RFID-merki á eldunaráhöld eða ílát er eldunarhitastig og eldunartími skráður í rauntíma og hitastigsþröskuldurinn stilltur. Þegar hitastigið fer yfir stillt bil gefur RFID-kerfið sjálfkrafa út viðvörun. Gæði og öryggi vörunnar eru tryggð.
5. Rekjanleiki vöru og innköllun:
a. Notkun RFID-merkja á vöruumbúðir gerir kleift að rekja vörur að fullu. Með því að skanna RFID-merki er hægt að rekja framleiðsluferlið og upplýsingar um framboðskeðju vörunnar fljótt.
b. Þegar vandamál með gæði vöru eða innköllun kemur upp getur RFID-tækni fljótt fundið viðkomandi framleiðslulotur og vörur og framkvæmt hraða innköllun. Það getur dregið úr innköllunarkostnaði fyrirtækisins.
Birtingartími: 18. des. 2023
